Wie Macht Man Griebenschmalz. Aber auch mit der buttermenge, die sie zugeben, lässt sich die schärfe regulieren. Nu noch bisschen aufbruzzeln lassen, dann etwas abkühlen und in gläser oder becher füllen.

Verschließt die öffnung am oberen ende mit einer schnur. Aufkochen lassen, sobald das wasser eingekocht ist, die hitze etwas reduzieren und langsam die speckwürfel ausbraten. Griebenschmalz mit apfel und rosmarin 10.04.2007.