Wie Erntet Man Holunderbeeren. Das ist die ideale sammelzeit für die stängel samt blättern. Auf der schlossanger alp schwelgt man in der fülle der natur, ob in der küche, im weinkeller oder auf stillen pfaden bei der ernte von kräutern und holunderbeeren.

Ich bin die „wilde möhre“, eigentlich silja. Der vater der medizin, der griechische arzt hippokrates, empfahl den holunder als abführmittel, als harntreibend und den frauen zu linderung von unterleibsbeschwerden. Diese beeren sind extrem säuerlich, aber erhaben, wenn sie mit zucker.