Wie Brät Man Seelachsfilet. Öl in einer beschichteten pfanne erhitzen, den fisch von beiden seiten bei mittlerer temperatur braten. Unser koch martin volkelt zeigt, dass lachs braten so einfach sein kann.

Der saibling ist ein fisch, der kalte gewässer liebt… Vor­schlä­ge wie „papri­ka edel­süß“ oder küm­mel wären viel­leicht hilfreich. 250 g fertig ausgereifter sauerteig, 330 g roggenvollkornmehl, 300 g weizenvollkornmehl, 500 ml lauwarmes wasser, 18 g salzt, 1 tl honig, 1 mittelgroße pellkartoffel (frisch gekocht, mehlig und leicht ausgekühlt), 1 g gewürzmischung für brot, 8 g hefe, schamottstein schwierigkeit: